黄豆与女性荷尔蒙 |
因为你们的支持,让我们的弘法事业走的更远 |
偶然间收到了一份美国《the new england journal of medicine》所发行的健康报导,其中一则很有意思的信息<黄豆食品可以疏解妇女更年期的热潮>,中文翻译如下: 亚洲妇女罹患子宫及乳癌者较西方女性少,有些部份归功于东、西方饮食习惯不同,因为东方人最常吃的黄豆制品含有丰富的phytoestrogens,那是植物的雌性荷尔蒙,是从黄豆所生产的一种混合物,有女性荷尔蒙的功能。同时,亚洲女性备受更年期红潮的困扰,也不像西方妇女那么严重。在八十七(一九九八)年元月份《产妇科杂志》上也发表了东、西妇女更年期不同的病情及有关癌症的病例,他们也认为是出于食物中所含荷尔蒙的影响。 意大利的研究人员也曾作了五十一个更年期妇女的研究,每天,在她们六十公克的食物配方中含有七十六毫克的phytoestrogens,用以缓解她们红潮症状,十二周以后有四十五%人红潮减轻了,有的达到八十%可喜的效应。 总之,到目前为止,以estrogen女性激素缓解妇女更年期的征候仍是很有效的方法,所以,美国医药界认为黄豆食品很值得一试,尤其是未曾服用过或不适于服用女性荷尔蒙的女性朋友,多吃豆腐、喝豆浆,既得到丰富的营养——蛋白质,又可以减少燥热红潮之苦,实在是一举两得之事。 有鉴于豆腐的营养治病,以及煮熟的蕃茄营养价值不减生食,特介绍「蕃茄炒豆腐」这道既营养又十分简易的家常菜。 豆腐一块,老嫩皆宜,十二至十六两,切成一寸左右见方或长方型,厚度半寸左右,以适口为要。 青红色蕃茄,中等大小二个。 此种素炒配合胚芽米或糙米饭更是相得益彰,因此特为推介。
|
相关文章 | |
|