佛门素斋成为南岳“招牌菜” 慕名者不绝 |
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5月17日消息 据新华社记者明星报道，日前，以“五岳独秀”闻名天下的南岳衡山风景名胜区推出了一道“招牌菜”——南岳佛门素席，慕名前来品尝美味素食的游客络绎不绝。 南岳区政府副区长徐友灼介绍说，南岳佛门素席是宗教饮食文化的精华。据《南岳志》记载，南岳素食已有６００年历史，是古代南岳僧人为接待达官显贵，专门研究烹调出的美味“绿色食品”。其味道清淡爽口，色泽悦目，造型精美，色香味俱全。 南岳佛门素席在宾馆和街头寻不着，只有到南岳山中的１０余家寺庙才能享用。其中最负盛名的当数祝圣寺，寺内香积厨可日做千余人素席。 南岳素席就地取材，主要用茄类、豆类、面粉、子面筋、百合、荸荠、莲藕、红白萝卜以及各种瓜菜做原料，仿制成鸡、鱼、肉、蛋，办成与荤食同名的酒席。其外形可以假乱真，味道清香鲜嫩。例如，一道名为“不可思议”的菜，越看越像是“肥肉”，但入口一尝，乃是冬瓜精制而成。 南岳素席不仅因其精美的菜色，更因其“绿色”、“健康”的理念，吸引了大批游客。游客来到南岳除了饱览秀色山川、祈求健康平安外，还能品尝到纯天然的健康素食，切合人们“抱朴归真”的心愿。 相关栏目：素食生活
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