人物：王苗

职业：杭州市政府《地方志》编辑

王苗食素已经有4年了，就像是从事他的事业，他对素食文化的推广也不遗余力，下个月在杭州举办的素食文化周就有他的参与。说起吃素，王苗的体会就是两个字“健康”。虽然对佛教比较感兴趣，但他坦言自己吃素并不与信佛有着必然关系。有一天看到一则肉食类食物对健康危害的报道，王苗开始关注有关素食的一切，“现在的医学已经可以很客观地说明，我们的饮食结构正处于一个不健康的状态，你知道吗？根据最新的医学研究鉴定，肉食类动物所含的农药成分是蔬菜的13倍。”说起这个话题，王苗变得孜孜不倦，有说不完的例子向我证明：素食是最为健康的饮食结构。素食变成了王苗的整个饮食的内容，但他并不觉得单调，反而有种踏实感。“自从素食以后，就感觉精神很好，神清气爽。”

“素食是一种生活方式，跟中国传统文化有种某种微妙的契合。人与自然和谐相处，天人合一等古老的理念和素食是一脉相承的。卡尔·刘易斯，就是那个拿了七块奥运金牌的牛人，他也是素食主义者。”他总是能举一反三的证明他的观点。

对于杭州的素菜馆，王苗觉得太不能满足他的需要了，“素食是个传承古老又包含时尚的东西，而我并不喜欢那些把素食加工成荤菜口味的形式，那样花哨的素食肯定没有绿色蔬菜水果的本色来的健康，我不提倡。”

一天的饮食

面包、工作餐、简单的素食

关键：注重各类蔬菜的搭配

素食，回归自然的文化理念

人物：林洁

职业：艺术经纪

林洁，就如她的名字一般，干净的作风，明朗的心态。她说，吃素除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦。2003年开始便开始关注素食的她，有天接到了一个来自上海的电话。那是“枣子树”的老板，来自台湾的宋夫妇打来的电话，他们看到了青衣元素朴素而质感的装修风格很喜欢，尤其是其中的陶瓷摆设，而这便是林洁先生的作品。于是，她就和这个闻名上海的素食店老板相互结识，素食这个概念也就从此进入了她的精神世界。“他们原来是做房地产的，后来吃素信佛，开了‘枣子树’。令我感动的是这位老板不但要求员工都吃素，还和员工一起吃饭的，甚至吃员工剩下的东西，没有一丝的浪费。”

“吃素一定要珍惜自然，抱以感恩的心态，没有宗教信仰的人也应该有这样的心态。”以前总是有些浪费的林洁，吃素以后对食物以及生命特别爱惜。林洁自觉和佛有缘，有那么点慧根，这几年常去庙里，还去上天竺吃饭、打菜，感觉特别舒畅，“我并不是个纯粹的素食主义者，偶尔也搭配水产吃，这样的生活状态很好，让我觉得清新而自然，没有负担。”

一天的饮食

早餐：两杯水、一个梨、一瓶牛奶

中餐：一个梨、南瓜干

晚餐：正常

夜宵：鲜榨果汁

建议：各种水果放在一起榨汁，你会体会到更为乐趣的搭配过程。

吃素，是一种感恩

人物：盛正平

职业：寿康永素食馆董事长

盛正平掏名片给我的时候特意挑了张没有写上职位的，她说她不喜欢冠上各种虚无的名头。第一眼看见她就觉得亲切平和，真难以想象一家餐厅的打理*这样一个一脸慈祥、娇小而满面微笑的中年女子。见我没吃饭，她就叫员工打了一份员工餐给我，里面三个素菜，我们边吃边聊开了。

盛正平用带着温州口音的普通话乐呵呵地说话，一看就是个乐天派。可是她却平静地告诉我，他的儿子是脑瘫。 “我做善事都是为了我的儿子。很感谢我的儿子，在逆境中真的可以使人进步，我做的一切事情，心态上的一切转变，都源于此。”盛正平说吃素能让她保持愉悦的心情，人也变得平和，不像从前脾气很差，动不动就要发火。“喜欢吃肉的人通常会带有攻击性，这是有道理的。”她觉得整个社会已经和从前不一样，浮躁、喧嚣，都会使人产生压抑感，素食能让人宽容和平和。她目前的最大愿望就是开好她的餐厅，给杭州人一个健康素食的观念。“我真心地想保护自然，所有愿望的实现都是一种感恩。”

一天的饮食

在自家店里吃员工餐

忠告：不要浪费一点粮食，那是对上天的背叛。