据悉，随著素食人口的增加，素食供应者也不得不拼命绞脑汁，以满足素食者的要求，於是不时都会有新素食品出现。

　　设在沈氏道旁一家咖啡店里的「观音斋」是一个已经营二十年的素食摊位，这个摊位很大，除了饮料和煮炒，它包下咖啡店里所有的摊位，售卖的素食种类竟有四十多种，最近还推出素食意大利式便餐，成了本地第一个供应素食义大利餐的素食摊。

　　摊主朱云萍说，她经常都要想该卖些新鲜食品来满足顾客的口味需求，一次博览会，她所售卖的义大利便餐很受欢迎，於是决定把义大利式便餐纳入「观音斋」日常饮食名单上。

　　由於场地有限，朱云萍的义大利式便餐得交由专门供应素食的大川食品公司制作，有关工厂就每天把「观音斋」所需的义大利便餐送到摊位来，朱云萍在摊位上备了微波炉，可以随时为顾客送上热腾腾的便餐。

　　目前「观音斋」的素食义大利式便餐共有五款∶烧烤饭、烧烤蝴蝶面、烧烤马铃薯、夏威夷比萨馅饼、义大利浓汤，这五款义大利便餐各有特色，所以各有拥护者。