据英国《卫报》报道，英国农业科学家的一项研究报告认为，如果要使全世界的人都能得到最好的膳食，发达国家政府应该劝说他们的国民改变饮食结构，少吃肉以减少对水的消耗。

　　报告认为，缺水国家不应该发展种植业，而应从那些水源丰富、农业发达的国家进口粮食。目前全世界约有8.4亿人处于营养不良状态。在今后的20年里，世界人口还将增加20亿。对各国政府来说，找到充足的水来生产粮食将是一项最大的挑战。目前，人类控制使用的水中90%被用来生产粮食。

　　英国国际水管理研究所首席科学家戴维·摩登博士在报告发表后说：“20年后，世界粮食总产量平均到每个人是足够的。但我们必须改变目前种植粮食的方式，否则会有更多的人处于饥饿状态。目前，世界地下水水位直线下降，河流干涸。”

　　科学家们一致认为，西方国家的饮食以食肉为主，这给世界水需求和环境保护带来巨大压力。因为畜牧业是以大量的谷物类粮食为原料的。生产一公斤小麦约平均需要1790升水，生产一公斤牛肉则平均需要9680升水。因此西方一个食肉者一天消耗的水为5000升，而发展中国家素食者一天的消耗仅为1000至2000升。

　　位于斯德哥尔摩的国际水研究所所长安德斯·本戴尔说，世界未来面临的水问题比我们想象的要严重得多。我们必须减少用于种植粮食的水的使用。今后20年里，种植粮食的水耗将增加24%，人口激增的国家将在农业上消耗更多的水，这无疑将会对环境造成严重破坏。

　　研究报告认为，为世界提供足够粮食的最好办法是把高科技和传统节水方式相结合，改进谷物的种类和耕种手段，使用更加精确的浇灌技术或利用城市废水。 

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