每年的农历九月，泰国人民都会举行为期十天的「九皇斋」活动，在这期间，多数善男信女都改吃素食，停止娱乐活动，并在佛寺里举行各种庆祝仪式。今年的主要活动地点在「九皇斋」的重要地区--曼谷华人区，有一系列的素料及素食小吃展示。曼谷常务次长娜瑟南．萨维辛女士（nathanon thavisin）亲自前往展示会场，向每个摊位的民众表达关怀之意，在因缘际会下，萨维辛女士巧遇「艺术与灵性」节目制作小组，并於隔日接受同修专访，透过我们的节目宣扬素食的理念。

　　（注：曼谷常务次长，地位相当於曼谷市长，为曼谷最高行政官。萨维辛女士拥有环保博士学位，致力於推动环保、全民运动及素食等活动。）

　　问：请问您如何计划将曼谷提升成为一个国际都市？

　　答：这是许多曼谷市民共同的愿望，他们希望看到自己的城市不仅是一个观光胜地，同时也能跻身成为举办国际会议及各种文化活动的重镇，就像素食节庆或这次举办「九皇斋」的活动一样。

　　问：这场为期十天的「九皇斋」活动吸引了很多人来到yaowarat（中国城），可否告诉我们举办这个活动的目的，以及您对它的期望？

　　答：这个活动的举办是为了颂扬古老故事中的观音公主，她到这个世界来提醒人们慈悲对待万物，很多中国人及泰国人都受到她的影响而吃素。因此在这十天当中，很多人戒荤食，只吃蔬菜及其他素食品。这几年以来，由大豆及面粉制作的素食产品蓬勃发展，这些变化多端的素食品让大众很容易由荤食改成比较有慈悲心的饮食方式。

　　问：未来您有打算在其他地方举办类似的活动吗？

　　答：是的，在sumphanthawong--因为这里刚好位在曼谷市中心，且有很多中国人，曼谷有很多社区的民众都吃素。由於本地区供应的素食美味可口，现今几乎有高达百分之八十的居民基於灵性因素而吃素。吃素不仅符合佛教传统，而且可以让人充满喜悦、意识清明灵敏。这个「九皇斋」的活动是由包括佛教观音信徒在内的许多团体所赞助。

　　问：在廿一世纪，亚洲许多国家及美国、加拿大、德国等都鼓励人们多吃素，让生活更祥和，您认为呢？

　　答：我们也非常希望多多提倡素食，人们只要尽量减少吃肉或完全停止荤食，就能感受到莫大的利益。吃素有助於预防癌症、心脏病等许多疾病，医学研究也显示，吃素可以增进健康，有了健康的身体，心情也会愉快，更可以增进家庭的幸福。

　　问：为什麽素食及打坐在很多国家越来越受欢迎？

　　答：打坐可以让我们进入祥和平静的禅定状态，提升内边的智慧，如此一来，我们不仅更容易知足，也更能控制自己的情绪。如果我们能每天打坐，过着灵性的生活方式，很快就会感受到其中的利益。那时候我们更有能力服务别人，并成为社会大众的楷模。

　　释迦牟尼佛教我们要往内静观自己的本来面目，才能获得大智慧，所以打坐非常重要，我在坐车时或睡觉前都打坐。当我们静心以後，才会明白世间的一切都很无常。我的小孩也有打坐，有时候他们会劝我去庙里拜拜，但我告诉他们不见得一定要去庙里，我们可以在家里或找一个安静的地方打坐，只要让自己入定15到45分钟或甚至一个小时，我们的心整天都会很平静，但我们必须经常练习，即使在睡觉或走路的时候都要练习。

　　以我个人来说，我都尽可能多打坐，但我认为不是只有打坐就好，我们在日常生活中的为人处世也很重要。例如，我们应该问自己：「我今天想要做什麽？今天我做了什麽？我对周围的人有正面的影响吗？我有告诉他们打坐及吃素的好处吗？」

　　非常感谢你们此次的采访，也谢谢你们与大众分享你们的法门及吃素的好处。素食在泰国已经越来越受欢迎，因为大家知道吃素不仅可以让身体更健康，它对心灵和灵修更是有莫大的利益。