2005年4月5日，達賴喇嘛在一場西藏領導人的集會前宣佈：「最近我已開始持素。現今的年輕人，尤其是那些從西藏流亡外地的青年同胞，必須牢記這些信條，以獲得自身的成長和心靈的平靜。大乘佛教教理清楚地教導我們，應以慈悲博愛之心對待所有眾生並傳播這個理想。」達賴喇嘛這項高雅的決定，對世人是一大鼓舞，尤其他在70歲的高齡改變飲食習慣，更是令人感佩！事實上，達賴喇嘛從早年開始就很想持素，但因為他的私人醫師對素食有不正確的概念，所以一直無法如願。

　　如今，西藏地區已有越來越多的醫生了解到素食的好處，例如，天金‧才佛爾（tenzin tsephal）醫師是一處主要藏民區的西藏醫藥局局長，他認為：「達賴喇嘛並不需要吃肉，我再也不會建議別人還葷了。那些會這樣做的西藏醫師，他們的想法有些落伍了，他們還不了解肉食以外的飲食方式，或是心態還不夠開放。我認為所有西藏人都應該停止吃肉，大家都可以做得到。」

　　2004年，肯德基炸雞店宣佈要在西藏開設分店的計畫後，達賴喇嘛便公開表示：「本人將代表人道對待動物協會（people for the ethical treatment of animals）的朋友們，寫信要求肯德基公司放棄在西藏開店的計畫，因為該公司為了營利而大量殘殺生命的作法，違反西藏人的價值觀念。」之後肯德基便放棄該項計畫。

　　在這之前，達賴喇嘛已經發起過許多素食活動，比如在1993年，他要求達蘭薩拉（dharamsala；西藏流亡政府所在地）地區的餐廳改成素食餐館，好讓西藏人能夠體會到素食的美味，並改掉葷食的習慣。當地有一些餐廳因此而改賣素食。因為這些餐館的緣故，使得像豆腐之類的素食品，已成為西藏社區中家喻戶曉的食品。

赤足瑜伽行者 --恰扎仁波切

　　現年93歲的恰扎仁波切（chatral rinpoche），目前在寧瑪（nyingma）學校--保存西藏最古老的佛教傳統之地--教導靜坐，他大半輩子都獨居在山洞中，或赤足雲遊喜馬拉雅山。他表示：「在我的雲遊經歷中，不論是在康省（kham）、安多（amdo）或其他西藏各地，我都遇到過許多不吃肉的喇嘛。」他寫了一本名為《論肉食》的書，並在書中表示：「在了解肉食與喝酒的種種壞處後，我就發願要斷掉這類食物，我也向我的信徒們宣佈這項道德規範。因此，任何追隨我的人都不能違反這條道德戒律。」

　　許多人認為西藏佛教徒能將動物的肉轉換成能量，進一步讓動物解脫並獲得較高的開悟等級。對於這個觀點，恰扎仁波切表示：「有些人修習某種靜坐法門而得到超自然的力量後，確實能藉由食用動物的肉，使該動物死而復生，並幫助他們提昇到較高的開悟等級。不過這樣做並非為了果腹，唯一的目的是要幫助那些動物。我個人並沒有那種力量，因此我絕不吃肉，否則，我會犯下罪業並得到惡果。我不會假裝自己很有力量而吃肉，相反的，我完全避免葷食。」

當代的密勒日巴--竹旺仁波切

　　靜坐導師竹旺仁波切（drubwang rinpoche），傳承於密勒日巴的噶舉白派(kagyu)，同樣也曾閉關多年，他教導人們吃全素並打坐默念聖號。

　　在一次他所主持的打禪活動中，有七十個人發願持素。在他造訪喀什米爾的拉達克（ladakh）之後，當地許多村莊都承諾每個星期要關閉肉市一天。他說：「一個人如果有堅定的決心，在任何情況下都會不計一切地避免造下惡業…。

　　我們在棄葷茹素的過程中，難免會面臨許多困難，然而，每當遭遇障礙時，我們應該要記得所有的眾生在過去某一世都曾當過我們的父母。」

結語

以上的種種事蹟顯示，人類的意識等級已經提昇。

這些高貴的人士明智地改變了西藏千年來的傳統，同時也昭示素食時代即將來臨。