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  好豆腐 的标准是香滑,要有黄豆的清香,要有无比嫩滑的舌头触感,这一切很大程度上取决于水,于是便有了山水豆腐的叫法。山水豆腐,材料很讲究,要用白云山的山泉水和东北的黄豆,制作过程不加入石膏。现在就看看山水豆腐的特色推荐,如何?

  特色推荐:九龙泉煎酿山水豆腐

 

 

九龙泉煎酿山水豆腐

  好豆腐的标准是香滑,要有黄豆的清香,要有无比嫩滑的舌头触感,这一切很大程度上取决于水,于是便有了山水豆腐的叫法。说到山水豆腐自然少不了提白云山水,朋友相聚吃山水豆腐,自是少不了压轴节目。煎酿山水豆腐,豆腐、青菜与豉油的简单组合,黑白与翠绿的色彩搭配,很有点化繁就简的意味。那豆腐,嫩得不能用筷子去夹,与一般人家酿制的自不可相提并论。豆腐薄薄的外层金黄香脆,里面则滑溜清甜,食一件绝对不够。

  特色推荐:山水豆腐

 

山水豆腐

  山水豆腐也是一大亮点,这里的豆腐是店里自己做的,材料很讲究,要用白云山的山泉水和东北的黄豆,好的材料也离不开精细的加工过程。豆子磨得很细,且去渣时要过滤三次,此外,制作过程不加入石膏,所以山水豆腐的口感比一般的豆腐要滑嫩。

 

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