参加“无肉周”活动的一家素食店老板向记者展示店里的美味素食———豆腐。
 
　　今年7月23日—31日，借着新加坡“七月美食节”

　　的契机，新加坡素食协会和当地人民青年协会联合举办了首届“新加坡无肉周”活动，希望用灵活的方式号召人们多吃蔬菜水果，推广素食运动。

　　据介绍，“无肉周”的概念来自于“世界无肉日”，即每年圣诞节的前一个月(11月25日)，而“无肉周”的真正含义也不是要求每位参加者必须整整一周不进肉腥，只是号召大家力所能及地争取在一周内至少有一天不吃肉。

　　组织者在接受记者采访时表示，由于考虑到现代人工作忙碌、生活紧张，无法将“无肉日”固定在某一天，因此推出“无肉周”概念，让人们可以根据个人时间表进行调整。举办“无肉周”的目的并不仅仅是鼓励人们吃素，而是为了倡导健康饮食，让大家习惯于多吃蔬菜和水果。

　　医学研究表明，经常吃素可预防高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等因营养过剩而引发的慢性病，延长人们的寿命。英国“牛津素食研究会”曾指出，生活习惯相同的素食者与非素食者相比，前者死于癌症的比例较后者低40％。另有不少研究证实，素食有助于降低中风、胆固醇偏高等心血管疾病的患病率。

　　新加坡素食协会主席乔治介绍，“一提起素食，人们的第一反应就是担心营养不足、身体虚弱，其实这是对素食的误解。营养学家告诉我们，只要维持均衡素食和经常运动，素食者的身体一样健康强壮，连许多著名运动员、印度瑜伽大师都是素食者。”

　　据了解，“无肉周”期间，人们不仅可以参加各种素食讲座、烹饪展示，还可以填写“无肉宣言”，表示愿意一年中有一天、一周或更长的时间拒绝肉食。