怎样能让海带变柔软？ |
| 因为你们的支持，让我们的弘法事业走的更远 |
|
海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。 另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。 相关栏目：素食生活，学佛答疑请进入：学佛有问必答网常见问答集锦（还可以免费人工答疑） ——————【欢迎支持我们，按月赞助者，网站留名+功德回向】——————
|
