国人营养观念存在误区 吃补品不如吃胡萝卜 |
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 cctv.com消息：12日10时，国务院新闻办举行新闻发布会，卫生部副部长王陇德介绍中国居民营养与健康现状等方面情况，并答记者问。 上午举行的新闻发布会上，卫生部副部长王陇德指出，人民群众对于合理营养的意识不强，营养观念存在误区，是导致营养水平提高而慢性病反而上升的主要原因。 王陇德介绍，现在城市居民摄入的植物油过多，100克植物油的热量要达到899千卡，而100克猪肉的热量才只有395千卡。中国营养学会推荐的合适的每天植物油的摄入量只是25克，而调查显示北京居民每天植物油的摄入量是83克，专家做过测算，如果每天多吃5克的植物油不被消耗的话，十年以后体重就多长20斤。过多的热量造成肥胖，肥胖是导致这些慢性病最主要的因素。 目前市场上有很多增补剂，但为何中国人还是缺钙、缺维生素呢？王陇德指出，实际上营养素的摄入受很多因素的影响，不是单单在饼干里加点钙就能够吸收得了的。比方说钙的吸收，钙、磷比例是个很重要的因素。食物中的钙、磷比例为2：1的时候，钙是最容易吸收的。食物添加必须得根据科学的原则。 王陇德认为，合理营养并不必然需要收入的提高和增加，知识才是重要的。现在的农村广泛缺乏维生素a，但是胡萝卜到处都是，妈妈不知道让孩子去吃胡萝卜，只要吃了胡萝卜，而且膳食里有足够的脂肪，那么就不会缺维生素a，因为维生素a是脂溶性的，如果膳食里没有足够的脂肪，维生素a也不能吸收。 相关栏目：素食生活
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