产品特点：

　　烤豆腐串以普通豆腐配以20多种香料、药材秘制烤成，具有色泽金黄，外层香酥、内里松软香嫩而富有弹性，油滑爽口，清香四溢，口齿留香和老少皆宜等特点。烤制时，满街飘散独特的香味，沁人心脾。烤豆腐串人见人爱，人人喜吃，久吃不厌，是一种营养丰富、风味特佳的健康烧烤素食新品。

市场前景：

　　烧烤食品市场火爆，而烤素食在90%的地方仍是空白。烤豆腐串的烤制工艺比其它烧烤食品简便易行，关键在于配料。烤出的豆腐色鲜味美，且是现烤现卖，顾客吃得放心，舒心。烤豆腐串既是美味休闲小吃，又是饭食、佐酒的极佳菜品，品种、口味多达10余种，足以开办特色豆腐烧烤店（屋），以特色食品发特色财。

经营条件：

　　既可设摊点流动销售，也可开办特色烧烤店经营。工具仅需烧烤炉、盆、桶、竹签等，再加上购买调料，初始投资不过500元。若开店经营，场地8～10平方米即可。

投资分析：

　　每人每天可加工烤制1200串以上，每串综合成本0.11～0.15元（以豆腐0.8/市斤计），每串售价0.5～1元，如经营得当，一人年获利至少几万元。如适时扩大规模，经营上档次，效益更是诱人。

　　此项目属小本经营，风险极小。初期为证明口味与众不同，可采取免费品尝的形式招揽顾客，获得普遍认可后，销路即可迅速打开。烤制的风味品种应丰富多彩，根据当地人们的口味添配辣香豆腐、果香豆腐、鱼香豆腐等种类，以满足不同的需求。在城市街道、商场、夜市、学校、公园、闹市区、乡镇集市等处开办特色豆腐烧烤店，都是赚钱的好方法。在宾馆、酒店、饮食店、烧烤店等增设该风味食品，可成为吸引顾客、增加收入的一道特色招牌菜。l006