主义：素食主义者的食素道理 |
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“盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。” 在这样一个通向春天的时节里，吃点儿野菜素食远胜过大鱼大肉，正如苏轼词中所言“雪沫乳花浮云盏，人生有味是清欢”，且就在这种“清欢”中品味春天的气息，品味一种美食气息。 纵观东西方素食文化传统，以及当今素食运动的蓬勃发展，我们必须承认素食已经成为人类饮食文化中一个重要的非常有特色的组成部分。在与营养和传统饮食文化的结合方面，素食已经走在了其他饮食形式的前面，而且进行的非常彻底和自觉。现代意义上的素食已经不再等同于与佛教相连的吃斋念佛，也不是所谓某些新贵的生活哲学，更不是为了一时减肥瘦身而进行的自我节制。人类在不断发展进步，在越来越多地反思自己的同时也越来越关注自身的生活环境——地球，甚至外层空间。人们几乎异口同声地说：保护环境，爱护生命。为此，回归自然，回归健康，保护地球生态环境，深深地影响着现代人的饮食观念。于是，天然纯净的素食成为21世纪饮食新潮流。 在全球一体化的浪潮中，素食也同其他的饮食文化一样正在朝着多元化的方向发展，在一家素食餐厅，你可以吃到来自世界各地的风味素食，甚至素冰淇淋、素火锅、素蛋糕。在素食餐厅的发展方面，连锁经营模式、快餐送餐形式、跨地区跨国界的经营，都成为素食运动不断前行的推动力。 现在，对素食人群的定义也是非常宽泛的，不在局限在某个方面。您可以选择做一个严格素食主义者，拒绝一切肉食、蛋奶，甚至用动物皮毛做的各种物品；也可以选择仅食蛋奶、或仅食蔬菜、也可以选择仅在初一十五的斋戒日里食素，这都不妨碍您成为一名素食者。 相信，随着全球素食运动的不断发展，不仅素食会为更多的人所接受，素食主义者所倡导的保护环境、爱护动物理念也将为更多的人所认同。 相关栏目：素食生活
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